Hasattan önce marka: Dr. Cerci'de sırayı neden tersine çevirdik
Zeytinyağında alışılmış sıra şudur: önce hasat, sonra yağ, sonra alıcı aranır. Dr. Cerci'de marka, site ve bekleme listesi zeytin daha dalındayken hazırdı.
Ege'de zeytinyağı işinin klasik akışı herkesin bildiği bir sıradır. Hasat yapılır, zeytin fabrikaya gider, yağ tanklara dolar. Sonra soru başlar: bu yağı kime, kaça satacağız? Çoğu zaman cevap dökme satıştır. Yağ, üreticinin adı geçmeden büyük bir şişeleyicinin tankına karışır.
Dr. Cerci'de bu sırayı tersine çevirdik.
Önce söz, sonra şişe
Dr. Cerci, Salihli Gökçeköy'deki bir Kalamata bahçesinin markası. TCM olarak markanın konumlandırmasını, ticarileşmesini ve pazara açılımını yönetiyoruz. İlk günden kendimize sorduğumuz soru şuydu: bu yağı alacak kişi neden başka bir zeytinyağı yerine bunu seçsin?
Cevap bahçenin kendisindeydi. Ege'de yaygın olan çeşitlerden farklı bir çeşit olan Kalamata, sofralık zeytin olarak bilinir ama yağı az bilinir. Tek bir bahçe, tek bir çeşit, kendi topraklarında yetişen ağaçlar. Marka bu kanıtların üzerine kuruldu.
Bekleme listesi neden önemliydi?
Ürün hazır olmadan satış sayfası açmak ilk bakışta garip görünebilir. Ama bekleme listesi bize üç şey kazandırdı.
- Talebi ölçtük. Hasattan önce kaç kişinin bu yağı beklediğini görmek, üretim ve şişeleme kararlarını tahmine değil veriye dayandırdı.
- Hikâyeyi canlı anlattık. Hasat günü, bahçe, ekip. Müşteri ürünü almadan önce ürünün nereden geldiğini gördü.
- Fiyatı korumaya başladık. Hasat sonrası "elimizde yağ var, kime satarız" telaşı olmadığında, dökme fiyata razı olmak zorunda kalmazsınız.
Hasattan sonra alıcı arayan üretici fiyatı kabul eder. Hasattan önce müşterisi olan üretici fiyatı belirler.
Hasat günü bir içerik günüdür
Ekim 2026'daki hasatta bahçede fotoğraf çektik: ağaç altına serilen örtüler, kasalar, römork, traktörle yola çıkış. Bunlar reklam çekimi değil, işin kendisi. Ama doğru anlatıldığında bir şişenin fiyatını en çok taşıyan şey bu gerçekliktir.
Diğer üreticiler için ders
Bu yöntem zeytinyağına özel değil. Tarımda, tekstilde, gıdada aynı mantık geçerli: ürün hazır olmadan önce söz, kanıt ve müşteri hazırlanabilir. Bunun için büyük bir bütçe gerekmiyor. Net bir konumlandırma, sade bir web sitesi, bir bekleme listesi ve düzenli anlatılan bir hikâye yeterli bir başlangıç.
Benzer bir yapı Honaz'da cennet hurması için kurduğumuz Honaki markasında da işliyor. Ürün farklı, mantık aynı: önce markayı kur, sonra hasadı sat.
Ürününüz var, markanız henüz yok mu?
İlk görüşmede fırsatın büyüklüğüne birlikte bakıyoruz. Kendi başınıza ilerlemek isterseniz Akademi'deki Fasondan Markaya programı aynı adımları sizinle yürütür.
